✨ Perfektes Schweinekotelett vom Hofgut Silva mit knuspriger Schwarte ✨

Zutaten:

- 2 Schweinekoteletts

- Salz

- Kümmel

- 2 Knoblauchzehen

- Pfeffer

Der wahre Geschmack eines Schweinekoteletts liegt im Fettrand – besonders bei einer dicken Schwarte! 😋 Hier zeigen wir dir, wie du das perfekte Kotelett zauberst.

Zubereitung:

1. Backofen auf 120°C vorheizen.

2. Kümmel in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis er aromatisch duftet.

3. Die Schwarte der Koteletts mit einem scharfen Messer mehrfach quer einschneiden, bei besonders dicken auch längs.

4. Erhitze eine Pfanne auf mittlere Hitze – keine zusätzliche Fettzugabe nötig! Brate die Schwarte nun so lange an, bis sie knusprig wird. Je nach Dicke kann das etwa 5-10 Minuten dauern.

5. Erhöhe die Hitze und brate die Koteletts auf den Seiten scharf an.

6. Jetzt kräftig salzen und mit dem gerösteten Kümmel würzen.

7. Gib die Koteletts für 10-15 Minuten (je nach Dicke) in den vorgeheizten Ofen und lasse sie dort schön saftig garziehen.

8. Auf Wunsch noch etwas pfeffern und genießen.

Et voilà! Dein saftiges, knuspriges Schweinekotelett ist jetzt perfekt – außen knusprig, innen zart! 😍