✨ Spaghetti Carbonara – einfach & original! 🍝🍷

Du brauchst für ca. 3 Portionen

• 350 g Spaghetti
• 150 g Guanciale
• 80 g Parmesan
• 80 g Pecorino
• 1 Ei + 2 Eigelbe
• Salz, Pfeffer

👉 So geht's:

Vorab Parmesan & Pecorino reiben.

1️⃣ Guanciale würfeln und ohne weiteres Fett in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen. Fett aufbewahren.
2️⃣ Spaghetti al dente kochen.
3️⃣ Parmesan & Pecorino mit Ei, Eigelben und dem Guanciale-Fett zu einer Creme mischen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
4️⃣ Creme über dem Nudelwasser erwärmen und schmelzen.
5️⃣ Creme zurück in die lauwarme Pfanne und Spaghetti aus dem Topf dazu geben. Alles mischen und anrichten. Mit Guanciale und extra Käse garnieren.

Wer liebt Carbonara auch so sehr? 😍