Sautanz mit Max Stiegl am Samstag, den 03.10.2026

03. Oktober · ab 08:00 Uhr bis ca. 18:00 Uhr

Veranstaltungsort: Hofgut Silva, Hesselbach 47, 77704 Oberkirch-Hesselbach

Der Sautanz ist ein traditionelles Fest rund um die Verarbeitung eines Schweins. Über Generationen hinweg wurde im Herbst geschlachtet, zerlegt, gewurstet und haltbar gemacht – und das ganze Tier wurde genutzt.

Gemeinsam mit Sternekoch Max Stiegl und seinem Team lassen wir diesen Brauch wieder aufleben.

Gekocht und gegessen wird nach traditioneller Nose-to-Tail-Philosophie. Neben klassischen Fleischstücken gehören auch Innereien selbstverständlich dazu – so wie es früher üblich war. Gebratener Bauch, Leber, Nieren, Milzstrudel, Stichfleisch, Kesselfleisch, Bauch, Krenfleisch, Schulter, Blutwurst und vieles mehr werden über den Tag frisch zubereitet und verkostet.

(Das Schwein wird während der Veranstaltung nicht öffentlich geschlachtet.)

Im Preis enthalten

• Essen über den Tag verteilt in ca. 15 Gängen

• Wasser

• vier ausgewählte Getränke zu den Speisen

Weitere Getränke werden separat berechnet.