Luftgetrockneter Schinken - 2 Jahre am Knochen gereift

Unser luftgetrockneter Schinken wird ausschließlich aus den Keulen ausgewachsener Muttersauen hergestellt.
Er besteht nur aus Steinsalz und Schweinefleisch – ohne Zusatzstoffe.

Durch das höhere Alter der Tiere entsteht eine natürlich kräftige Fettauflage, die bei diesem Schinken ausdrücklich gewünscht ist.
Sie schützt das Fleisch während der zweijährigen Reifezeit und sorgt für ein besonders aromatisches, nussiges Geschmacksprofil.

Zwei Jahre reift der Schinken in unserer speziellen Reifekammer aus Ton, wo er langsam an Tiefe, Struktur und Charakter gewinnt.

👉 Am besten genießt man ihn sehr dünn aufgeschnitten – als besondere Delikatesse zum Aperitif, zu Champagner oder einem kräftigen Wein.

Als klassischer Frühstücksschinken ist er nicht gedacht, sondern als bewusstes Genussprodukt für besondere Momente.