Dieser luftgetrocknete Schinken wird ausschließlich aus unseren Zuchtebern hergestellt. Er ist komplett entbeint und wird mit Steinsalz, Knoblauch, Muscovado, Wachholder, Koriander und Pfeffer gewürzt. 10 Monate reift der Schinken in unserer speziellen Reifekammer aus Ton.
Der Schinken ist ideal, wenn er sehr dünn aufgeschnitten wird; als Snack zum Aperitif, zu einem Glas Champagner oder Wein, etc.
Als Frühstücksschinken ist er nicht geeignet.
